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萝卜炖牛蹄筋的做法

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萝卜炖牛蹄筋

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做一次卤味比较费时间，而且量太少也不值当的；所以隔段时间就会做上一些卤味，当时吃掉一些，其他的可以在冰箱里冷冻保存。特别喜欢牛蹄筋的口感，凉着吃韧韧的，热着吃糯糯的，让人“爱不释嘴”哈~

食材清单加入采购清单

30-60分钟

主料：萝卜半根，牛蹄筋（熟的）1块；

、

辅料：香菜；

、

调料A：葱，姜；

、

调料B：生抽；

、

调料C：盐，胡椒粉（多一些）；

、

其他：食用油，清水。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤1：萝卜去皮切块，牛蹄筋切成萝卜块同等大小；葱切成大拇指第一节同长度，姜切大片。
步骤2/8 点击查看大图
步骤2：开大火，热锅凉油；下葱、姜（调料A）煸炒几下。
步骤3/8 点击查看大图
步骤3：保持大火，下萝卜块翻炒，至部分表面微微变黄。
步骤4/8 点击查看大图
步骤4：保持大火，倒入生抽（调料B），盐，胡椒粉（调料C），然后加入清水至将要没过萝卜。
步骤5/8 点击查看大图
步骤5：保持大火，等锅里沸腾；换小火，盖上锅盖焖一刻钟（中间开盖翻炒一两次）。
步骤6/8 点击查看大图
步骤6：换成大火，倒入牛蹄筋；等锅里沸腾之后，每隔半分钟要推一下牛筋和萝卜防止糊锅。
步骤7/8 点击查看大图
步骤7：保持大火，等汤汁收浓后即可关火。
最后一步点击查看大图
步骤8：自己喜欢香菜，所以出锅之后撒上了一些香菜碎，可以开吃啦！

小贴士

1、切好的萝卜块可以泡在清水里，一是可以去去萝卜本身的那股子味，二是可以让萝卜保持挺拔哈。 2、牛蹄筋可以用超市买来的卤制熟食；我是买的生牛筋自己卤的，但是做这道菜的时候不能用刚出锅的卤牛蹄筋，一定要冷却下来之后才行哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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