炸油角
小时候经常吃“油角”不过都是妈妈和奶奶做,昨天突然想吃炸“油角”可是自己又不会,妈妈电话教学,第一次尝试竟然成功了,外酥里嫩,家乡味道!
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步骤1/11
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把面粉倒入容器里,把刚烧的开水一点一点的加入面粉了,一边用筷子搅拌,搅拌成图片的样子,然后稍凉一会用手和成面团,不要太硬,要比平时包饺子面软一些(烫面炸出来外酥里嫩,如果直接冷水和面也行,但是皮稍硬,口感不是太好)
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步骤2/11
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这就是面和好的样子,让她醒一会,我们去调馅。
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步骤3/11
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把鸡蛋炒熟,粉丝用温水泡软,韭菜洗净水控干,切成图片上的样子
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步骤4/11
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都切碎后,先加入食用油搅拌(韭菜如果先加盐巴就会出水),然后盐巴,五香粉,胡椒粉,酱油,味精,如果喜欢吃辣的也可以加入辣椒^_^
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步骤5/11
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面揉成条,切成小粒
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步骤6/11
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皮要比平时饺子皮厚2-3倍,也要大一些
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步骤7/11
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馅不要太多,面烫过了没有了筋性,馅太多会暴皮。
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步骤8/11
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这是包好的样子,花边是用小叉子压的
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步骤9/11
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待油烧热把角子放进去炸就好了,火不能太大,炸至金黄色即可下锅图片忘记拍了
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步骤10/11
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教程仅供参考馅可以随自己喜好调制
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-21
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