纸杯蛋糕
之前一直都不会做蛋糕、每次都发不起来、买了烤箱回来只烤饼干之类的来吃、前段时间孩子天天叫着要吃蛋糕、没办法硬着头皮在豆果上找了方子来做、没想到这次竟然成功了、然而当时太过激动我的忘记收藏了、没办法这次只能凭着记忆自己弄一份存起来了、配方同样适用6寸戚风蛋糕、感觉这个配方有点甜、不喜欢吃甜的话可以减10g左右的糖、做出来不是特别好看、但是很松软、哈哈、这次做了巧克力的和原味的两种
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步骤1/5
蛋清和蛋黄分别放到干净盆里、蛋清里加几滴柠檬汁、没有的话柠檬糖浆也是可以的、几滴就行、略打发开始分三次放糖40g、至硬性发泡、蛋黄里放20g糖打至颜色变浅
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步骤2/5
蛋黄糊放玉米油搅拌均匀、加牛奶再次搅拌均匀
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步骤3/5
低筋面粉过筛倒入蛋黄糊内搅拌至无颗粒状态（怎么搅拌都可以）如果有香草精也可加入一至两滴、没有不放也可以
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步骤4/5
取1/3蛋清加入蛋黄糊内翻拌均匀！此刻用的是翻拌方式！之后倒回至剩余2/3打发的蛋清内继续翻拌均匀、翻拌！翻拌！此时可将烤箱调整到上下火150度预热
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最后一步
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把蛋糕糊倒进纸杯/蛋糕模具内、震出大气泡、放进烤箱中层烤20分钟、完成！烤完了不好看特别不好看、没卖相、但是味道还是不错滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-20
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