猪油滋啦
春节把瘦肉都吃了，剩的肥肉不能扔。熬成油慢慢吃，更适合做油酥!油滋啦可做馅也可沾喜欢的料吃!
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步骤1/7
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肥肉或油洗净。切成麻将块，冷水入锅，放入葱姜和料酒，焯水，水开后去沫，用清水把焯过水的肉洗净备用
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步骤2/7
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准备盛油的盆，放入十几粒花椒和小半勺盐。是为了防止油有荤腥味和哈喇味儿
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步骤3/7
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重新起火，国内加入肉量的1/3的清水，把洗干净的肉导入锅中，中火慢慢熬煮，要不停的翻炒肉
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步骤4/7
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大约20分钟左右水熬干肉开始出油，这样熬出的油滋啦不会焦柴，不会很油
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步骤5/7
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直到油大量熬出，用勺盛入提前准备放有花椒的盆里，如果油温过高可以调中小火，直至油全部熬出
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步骤6/7
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油滋啦成金黄色，放入漏勺中颠起有唰唰声就可以全部捞出，沾上调味料品尝一下吧！
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最后一步
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熬好的油静置放量可以留着慢慢吃，比调和油更健康。也可放入玻璃瓶或食品盒里冷藏或冷冻，用时取出。能放置一年没问题。
注意肥肉别带皮，一定把皮削掉，不然熬制过程中会炸，容易被油烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-08
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