无法自拔地爱上,出生在日本的“中华凉面”
日本的中华料理,在中国都不常见。在日本的中华料理店里常常混杂着日本出生的中国菜,这也是比较有趣的现象。其中有些菜中国人见了甚是吃惊,这……这是中国菜,为什么身为中国人的我却都没见过!这是我上次去了某家日式料理店尝过“中华凉面”后的最大感想,和一般街上吃的凉面不一样的哦,那味道,那面条的冰爽,让人无法自拔啊~ 所以,我凭着味蕾上的记忆,把这道4合1中华凉面给复原出来!
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步骤1/11
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先调制酱料,碗里倒入6汤匙日式料理酱汁
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步骤2/11
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加入1小段青芥末
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步骤3/11
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一勺白糖
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步骤4/11
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少许姜丝
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步骤5/11
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金桔对半切开榨汁后整个放入,再加入2茶匙香油
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步骤6/11
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用面条机做面条,做面的时候加一点盐,做中华凉面最好用手擀面,想省事就用面条机做
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步骤7/11
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水烧开,把面条放进锅里煮熟后捞出
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步骤8/11
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放到冰水浸泡一下
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步骤9/11
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这样的面条才会冰冷酷爽
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步骤10/11
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顺便将胡萝卜丝焯水沥干,冰水泡一下
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最后一步
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然后就是捞起面条装到碗里,不用完全沥干,再铺上所有的配菜,均匀淋上冰镇酱汁,再放上紫菜装饰就好
面条不用完全沥干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-20
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