每日菜谱--鸡蛋灌饼
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步骤1/9
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面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。活成面团,盖上保鲜膜,静置半小时。
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步骤2/9
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食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
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步骤3/9
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面团取出轻轻揉匀,分成大小相同的小面团,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
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步骤4/9
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对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
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步骤5/9
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卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
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步骤6/9
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锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
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步骤7/9
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鸡蛋加葱花加少许盐,再将打散的蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
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步骤8/9
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烙制两面金黄即可出锅。
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最后一步
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烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
鸡蛋每个单独打散,一张饼配一个鸡蛋。
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发布于 2018-07-20
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