紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱
有个果友-长抵角的小老虎 说想有个紫米馅料 有坚果 低糖低油的面包送给妈妈。 前段时间很忙 所以拖拖拉拉到现在 但是我没忘记 你的要求都做到了 希望你的妈妈会喜欢哦
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步骤1/14
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食材集合 日式甜老面 法国老面 汤种 都可以搜索我的菜谱看如何制作 紫米馅料就是把紫米蒸一下然后加糖加水熬稠 根据自己喜欢口感添加糖量和水量 没有天然酵母液的可以用等量水替换
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步骤2/14
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入液体 撒酵母粉 分解5分钟
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入粉 种面 红糖 中速搅拌到有粗膜 加入黄油 中速吸收后加入盐 高速搅打到完成状态
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按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
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步骤5/14
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分割三份 收圆 松弛15分钟
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步骤6/14
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三叠卷起 松弛20分钟
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步骤7/14
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擀开 放入紫米馅 和坚果
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步骤8/14
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卷起 一头从下收 一头从上收
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完成 32度 75湿度 发酵40分钟 表面喷水 撒上原味酥粒(制作方法看我菜谱【原味奶酥粒】
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步骤10/14
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上火200 下火190 烘烤18分钟左右
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步骤11/14
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完成
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步骤12/14
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紫米馅料很棒哦
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希望小老虎妈妈会喜欢
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最后一步
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对话
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-19
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