宝宝辅食-彩色蒸蛋
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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步骤1/18
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1. 准备食材:鸡蛋2个,胡萝卜15g,西兰花15g。PS:这次的颜色我选了胡萝卜的橙色和西兰花淡淡的绿色,如果想要绿色更重一些,可以选择菠菜,也可以选择其他的颜色,比如紫色的紫甘蓝和南瓜的黄色。
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步骤2/18
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2. 将鸡蛋打散。PS:因为这次要做三种颜色的,所以鸡蛋需要稍微多一些。3. 把蛋液搅打均匀后,平均分成3份,我称了一下每份差不多是36g。PS:想让蛋羹吃着软嫩,这里的水和蛋液的比例是比较重要的,家里最好有个电子秤,可以称一下,保证比例准确。
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步骤3/18
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4. 在一份鸡蛋液中加入温水,做成鸡蛋的黄色。PS:一般蒸蛋要加入温水,这样可以让蒸出来的蛋羹变得更软嫩。我一般是加入1.2倍左右的温水,这里也就是43g左右,如果水的比例少的话,蛋羹容易蒸老,如果水多了,蛋羹容易不成形,所以尽量精准一些。值得强调的是,不管是后面打果汁还是原色的蛋羹,最好都加温水,这样蒸出的蛋羹才不会出现大的蜂窝。
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发布于 2018-07-18
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