韭菜叶面片
韭菜叶面片,我们全家都挺爱吃的,平时有时间就多做些放在盖帘上晾干,随吃随煮,简单省事。
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步骤1/10
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新鲜的韭菜摘洗干净,准备适量面粉
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步骤2/10
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韭菜尽量切碎段,多撒些盐拌匀杀水,杀水十分钟。
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步骤3/10
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杀了水的韭菜尽量多揉搓,让它多出水,在加入适量面粉,少加水(韭菜已经杀出了部分水)柔成较硬面团,醒面十分钟。
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步骤4/10
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面醒好了,擀成薄厚均匀的面片。
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步骤5/10
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擀好的圆面片,均匀的撒上一层面粉防粘,擀面杖把面片卷起来,从擀面杖的正中从头到尾划开一刀,擀面杖就露了出来,散开的长条面片中间再划一刀,就分成了两等份。
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步骤6/10
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把其中一罗,切成W字形,就呈现出三角形面片了。
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步骤7/10
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切好的面片再一张张揭开摆在盖帘上防粘,
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步骤8/10
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锅内添水烧开,下入面片儿水沸两开就就熟了,做了两个口味的面片。
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步骤9/10
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第一种:面片煮熟过凉水,加入切好的葱花碎和蒜末还有淖过水得韭菜切成段,再加入适量的食用盐,最后再浇上炸好的红油辣椒肉酱。
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最后一步
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第二种:锅内水沸下入面片,再下入锅内一个荷包蛋,水沸两开熟了盛出,碗内撒点盐,倒点芝麻油调味就可以了。
煮熟过完凉水的面片,还可以炝锅加肉丝一起炒着吃,口味也挺好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
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