奥利奥夹心雪媚娘

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夏天到了，做一款冰冰凉凉，软软糯糯的点心当下午茶来吃是好开心的一件事。今天做了奥利奥碎屑版雪媚娘，饼干屑的酥脆混甜蜜合着淡奶油的香甜润滑，加上糯米皮的Q弹欲破，咬上一口，真的是好吃到没朋友呢！

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉（雪媚娘皮子） 125克

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玉米淀粉 40克

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奥利奥饼干 10片

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淡奶油 200克

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黄油 30克

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牛奶 180克

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细砂糖（糯米粉里） 60克

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细砂糖（打发淡奶油里） 20克

、

水磨糯米粉（擀皮子的手粉） 80克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糯米、淀粉、细砂糖混合
步骤2/19 点击查看大图
加入160克牛奶到步骤1中，充分调和搅拌、过筛，蒸15-20分钟，用筷子戳一下没有水分就好了
步骤3/19 点击查看大图
将80克糯米小火炒成微黄，擀皮子时的手粉
步骤4/19 点击查看大图
糯米蒸好放凉
步骤5/19 点击查看大图
加入30克黄油，将黄油揉入蒸好的糯米里，这一步要有耐心，开始黄油不容易揉进去，时间长一点就能均匀拌入了
步骤6/19 点击查看大图
黄油都揉进去了，形成了光滑滚圆的大糯米团子，放入冰箱冷藏1小时
步骤7/19 点击查看大图
拿出大团子，按30克/个揪成小剂子
步骤8/19 点击查看大图
将手粉铺在案板上，小剂子四面裹好手粉擀成饺子皮大小，所有剂子擀好冷藏备用
步骤9/19 点击查看大图
去掉奥利奥夹心层
步骤10/19 点击查看大图
倒入食品袋用擀面杖敲碎
步骤11/19 点击查看大图
擀成碎屑
步骤12/19 点击查看大图
电动打蛋器先将淡奶油打出大泡，加入10克糖继续打1.5分钟，再加入10克糖打发到有纹路的固体状，不要过度打发成豆腐渣状
步骤13/19 点击查看大图
取出糯米片，放在一个小碗上面（有雪媚娘专用模具最好，我没有，拿小碗代替）
步骤14/19 点击查看大图
放一勺淡奶油
步骤15/19 点击查看大图
再放一勺奥利奥碎屑
步骤16/19 点击查看大图
提起四个角，往中间捏，包好，底要收好口，不然里面的夹馅儿会漏出来
步骤17/19 点击查看大图
倒扣在纸杯里，可以吃啦！刚包好的雪媚娘白白胖胖，里面的奥利奥碎还很酥脆，与绵软的奶油正好形成鲜明对比，Q弹欲破的糯米皮包裹在外，三者搭配使这款点心有着鲜明的层次感，非常好吃
步骤18/19 点击查看大图
吃不完的雪媚娘放冰箱冷藏，不过冷藏后的白胖子就没有刚包好时夹心的酥脆了，奥利奥碎吸收了奶油中的水分，也变得绵软起来
最后一步点击查看大图
这个夏天，你一定要做一款尝一尝