玉米冰淇淋宝宝辅食食谱

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“参考月龄：18个月以上还敢买它吃？小心阻碍孩子大脑发育越吃越笨！试验十几次，不如我教你个靠谱好法子自打入了夏，好多姐妹在私信、在群里，问我要冰淇淋的做法。我研究了好一阵子，反复试验了不下6.7次。口感要好，做法也力求更简单，让姐妹们操作起来顺心，宝宝起来也放心，今天终于可以送上了！这个方子不能再简单了，三步搞定：煮、拌、搅打。100%的成功率，一做就成功！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

甜玉米 2根

、

牛奶（配方奶） 60克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 200克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：甜玉米2根、牛奶（配方奶）60克、细砂糖20克、蛋黄3个、淡奶油200克、玉米淀粉5克操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/18 点击查看大图
用刀小心切下甜玉米粒。
步骤3/18 点击查看大图
准备好的玉米粒，放入破壁机中。
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶，启动破壁机（或者料理机）搅打均匀。只要是能把食材处理细腻，其他料理机或者料理棒都可以的。
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用滤网过滤260克牛奶玉米汁，直接倒入锅中。
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玉米淀粉中加入少量的水，搅拌均匀。
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加入调好的水淀粉，开中火煮。7. 煮的时候要用勺子，不间断搅拌均匀。
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玉米糊一直煮至浓稠关火，放在一旁晾凉备用。熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠，就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。
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蛋黄中加入细砂糖。
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用电动打蛋器，打发至发白浓稠。
步骤11/18 点击查看大图
一边搅拌完全凉透的玉米糊，一边把打发的蛋黄糊倒进去。不停搅拌，直到搅拌均匀。玉米糊一定要提前晾凉，这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦！
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小火加热，加热到浓稠、微微起泡的时候，立即关火离灶。继续不停搅拌约1分钟。
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盖盖，放入冰箱冷藏1小时。
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开始用最低速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路。打发技巧：淡奶油在打发前要在冰箱冷藏24个小时以上。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚，这种程度就可以了，不要打得太发。奶油不打发也是可以的，但是打发后的淡奶油因为裹入了空气蓬松，所以做出来的冰淇淋要比不打发的口感蓬松。
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取出蛋黄玉米糊，加入打发好的奶油中。
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用刮刀搅拌均匀。1. 将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用，像我这种方法一样。2. 也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，小份拿出来直接吃。
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现在离大功告成只差一步，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻约5小时。记得必须冻5小时以上，心急吃不到好冰激凌哦！
最后一步点击查看大图
取出揭开保鲜膜，用勺子挖出冰淇淋！不会失败的零添加冰激凌就大功告成啦~根据自己的喜欢再添加一些其它配料，如葡萄干，草莓酱，坚果类等等。一般家用冰箱冷冻室的温度比较低，冻硬以后的冰淇淋，直接挖球会比较硬，可以稍微在室温下放一放，使它软一点以后再挖。

小贴士

君君小提示： 1.熬煮到玉米牛奶汁变得浓稠，就是能挂在勺子上缓缓流下的样子。 2.玉米糊一定要提前晾凉，这样就可以避免把蛋黄液冲成蛋花汤啦！ 3.记得必须冻5小时以上，心急吃不到好冰激凌哦！辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-15

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