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椒麻藤椒鸡的做法

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椒麻藤椒鸡

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夏天做好藤椒鸡冻在冰箱里晚上拿出来吃简直太酸爽了

食材清单加入采购清单

姜蒜适量

、

八角大料香叶适量

、

料酒 1勺

、

盐鸡精味精适量

、

二荆条小米椒适量

、

大葱子姜适量

、

青花椒藤椒适量

、

鸡腿或者整只鸡 1000g

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿洗干净后加入刚刚没过鸡腿的水加入:八角花椒大料香叶大葱料酒盐。每一样有一点就行了不用太多大火煮开后小火煮15分钟关火再闷10分钟，鸡腿捞出来马上放入凉水中加入冰块冷却。煮了鸡腿的汤留一些起来做料汁。
步骤2/3 点击查看大图
新鲜藤椒洗干净控干水分备用锅中倒油可以多一点烧热后关火两分钟后到如新鲜藤椒稍微炸一下麻味就出来了。不要炸得太久不然藤椒油会苦。炸好的藤椒到出来用耐高温的容器装好冷却后冻起来可以吃很久了。
最后一步点击查看大图
鸡腿切块备用。二荆条和小米椒提前切好用盐码起来。准备一个碗做作料:鸡腿汤汁、蒜末、二荆条和小米椒、生抽、耗油、鸡精味精盐，最后加上藤椒油和藤椒就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-15

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