野生菌火腿鸡的做法

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野生菌火腿鸡

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野生菌季节短，上市期间各种吃。野生菌，火腿，鸡，都是很好的食材，一起炖，鲜美无比。做法非常简单，也不需要复杂的调味品，可以说是零厨艺。

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1小时以上 | 切墩(初级)

野生菌 1.5斤

、

土鸡小半只

、

火腿适量

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
野生菌，这次用的是见手青。其实不拘什么菌都可以，像松茸、鸡枞、青头菌、谷熟菌等等都可以，今天见手青便宜，就买了见手青。
步骤2/6 点击查看大图
菌子削去根部泥沙，用小刷子洗净，切片。
步骤3/6 点击查看大图
土鸡小半只，火腿适量，草果一个，炖到鸡肉可以用筷子扎透。汤要多一些。
步骤4/6 点击查看大图
换一口锅，下野生菌，大火煮开。把火调小，但要保持沸腾。炖25分钟。不时拌一下，防止粘锅。
步骤5/6 点击查看大图
尝一下，根据需要加适量盐。我的火腿咸，就没有加盐。
最后一步点击查看大图
鲜美，一大锅吃了个精光。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

野生菌有毒，一定要煮透，20分钟是一个安全的时间。在云南的有些饭店吃野生菌火锅，店家先不给筷子，煮开20分钟后才给，就是为了防止有人误食中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-14

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