蓝莓蛋糕
有了奶茶,当然要做蛋糕才是绝配啊…… 蛋糕里面的水果可以随意添加更换,根据自己的喜好放上喜爱的水果。一口蛋糕里,满满的奶油和水果,加上蛋糕片,吃起来一点都不腻~
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步骤1/12
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食材准备好~
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步骤2/12
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8个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20g白砂糖,搅拌均匀至发泡。蛋清一定放入无油无水的容器里,不能有一点蛋黄,好利于后面打发~
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步骤3/12
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蛋黄里➕过筛的80g低筋面粉,搅拌均匀,再➕80ml玉米油和80ml牛奶,搅拌均匀备用。
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步骤4/12
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蛋清用打蛋器打发至鱼眼泡状后,分3次加入60g白砂糖,打发至提起有倒钩状。
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步骤5/12
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打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。最后一次将盆里的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌,这样更均匀。
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步骤6/12
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烤箱180°预热,蛋糕糊倒入烤盘中,震一下,把气泡震掉。
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步骤7/12
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放入烤箱,180°烤25分钟~
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步骤8/12
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用圆形器具压出蛋糕片来,放凉备用。
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步骤9/12
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蓝莓洗净,200g淡奶油加入10g白砂糖打发至提起有弯钩状~
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步骤10/12
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铺一层蛋糕片,一层奶油,一层水果,再叠加蛋糕片,奶油,水果~我铺了三层~再最顶层撒点过筛糖霜点缀一下……
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步骤11/12
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配上之前做的奶茶~完美的下午茶~
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最后一步
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想吃一口吗?
1.水果可以自行变化噢,喜欢什么都可以切丁用上
2.蛋清一定要放在无油无水的盆子里,并且不能有蛋黄,不然~就惨了~
3.打蛋清第一次加糖是起鱼眼泡时,第二次是变白有点细腻的时候,第三次是已经快成弯钩状。一定要打蛋器高档位打。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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