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无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法

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无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕

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葡萄干绿豆糕，自制无油！记录，方便下次做。只是绿豆去皮这步，去到都快要怀疑人生了。要不是孩子们觉得给绿豆去皮好玩坚持要去完皮，我就放弃了。强烈建议直接买去皮绿豆。

食材清单加入采购清单

绿豆 250g

、

白糖 30g

、

蜂蜜 12g

、

葡萄干（可无，可替换蔓越莓干）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿豆加水浸泡一晚放冰箱，我泡了16个小时，期间换了一次水。多放点水，绿豆经过长时间浸泡会膨大很多的。泡好之后，用手把皮脱掉，可是很多真的是不好搓掉，后面还剩一些搓不掉，我们一个个的剥掉。
步骤2/9 点击查看大图
去好皮，放在电压力锅里隔水蒸，按豆/蹄筋。绿豆不要加水。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好后，分次用料理机搅拌成绿豆蓉，也不要加水，期间分三次加入白糖一起搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
这个是料理机打好之后的样子，直接加上蜂蜜，搅拌均匀，建议用牛排叉搅拌，真的是很好用。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入葡萄干。葡萄干在绿豆用料理机搅成绿豆蓉这步之前用剪刀剪小点，葡萄干可不加，或者替换成蔓越莓干。
步骤6/9 点击查看大图
电子秤上面铺一张保鲜膜，称每个40g，然后搓成圆。
步骤7/9 点击查看大图
搓成圆之后，放在月饼模里，底部压平，压好之后再顶出绿豆糕。没错，就是像图片这样反着压出绿豆糕。
步骤8/9 点击查看大图
轻轻取下绿豆糕，及完成。因为没有加一滴油，会粘，绿豆糕自己下不来，所以要这样反着。这样还是稍微有点粘模具，所以我4片月饼模具片都用上，共做了16个，1个模具片印4个绿豆糕，这样就不会被粘多少了。清洗的时候，模具片要是有被粘上，用牙签戳出来就好了。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏，冷藏之后很好吃。三天内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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