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咖啡奶油卷的做法

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咖啡奶油卷

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喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

咖啡粉 13g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 45g

、

牛奶 35g

、

淡奶油 125g

、

淡奶油用糖 12g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入咖啡粉，充分搅拌融化。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。
步骤6/11 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。
最后一步
利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。

小贴士

1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。 2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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