【酸梅鸭】酸酸爽爽做鸭,痛痛快快吃饭!
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吃酸最方便简单就是话梅、酸梅,用它们来入菜既解腻,还消暑健肠胃。今天就教大家用夏季养生食材第一名的鸭子,做一道酸香开胃的酸梅鸭。没有什么不振的食欲,是拯救不了的!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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草鸭放入加了姜片、料酒的沸水中汆烫去腥;大葱、姜、蒜切好;
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步骤2/4
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锅中倒油,放葱、姜、蒜煸炒出香,放入鸭子略煎,加料酒、水,水加到鸭身的2/3,再加生抽、老抽、酸梅酱、话梅、盐,大火烧开后转小火,盖上盖子煮30分钟;期间要不时开盖,淋汁在鸭身上,鸭身翻动1~2次;
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步骤3/4
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鸭胸可以轻易穿透时,取出来放凉,斩件装盘;
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最后一步
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大火收浓汤汁,加水淀粉勾芡,淋在鸭子上,再放薄荷叶点缀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
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