夏日小清新:蜜红豆抹茶软欧包
好久没做软欧了,三角形的还是头一回。 还在做造型的时候,oppa帮忙拍照就说好诱人,想马上就吃一口。 刚才出炉的时候,小王子还没吃饭,闻香马上就闹起来了。 为了拍个切面,没等晾凉就切了,外焦里韧,组织一如既往的松软。 软欧虽然口感不如日式面包,但出于健康考虑,偶尔做做也不错。 昨天午餐在外面吃了KFC,给小王子冲了牛奶吃了点汉堡的坯,担心他不饱,就在旁边超市买了个300克的吐司面包,很软,也很香甜,靠的是配料表里几十种不熟悉的调料,但就是觉得不好吃,或者说没觉得比自己做的好吃在哪里。我吃了一口,oppa吃了几口,到今天都没吃完。
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步骤1/24
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黄油放室温软化,同时把①~⑦的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑;
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步骤2/24
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加入软化的黄油继续揉均匀,不用出膜;
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步骤3/24
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揉面结束后,滚圆,加保鲜膜密封桶,发酵到2倍大,约需70分钟;
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步骤4/24
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把发好的面团揉一会排气,然后均分两等份,加保鲜膜盖着松驰10分钟;
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步骤5/24
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取一份擀成长圆形,铺上蜜红豆;
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步骤6/24
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由一端卷起来;
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步骤7/24
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收口捏紧;
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步骤8/24
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把收口朝下,调整一下;
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步骤9/24
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另一份擀成圆形,铺上蜜红豆;
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步骤10/24
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像糖三角那样折成三角形;
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步骤11/24
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收口捏紧;
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步骤12/24
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把收口朝下,调整一下;
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步骤13/24
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摆进烤盘放烤箱,底下放一盘开水发烤30分钟;
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步骤14/24
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取出喷水雾,同时210度预热烤箱;
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步骤15/24
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筛上黑麦粉;
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步骤16/24
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用刀片割出自己喜欢的裂口;
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步骤17/24
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割好的样子;
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步骤18/24
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烤25分钟出炉。
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步骤19/24
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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步骤20/24
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成品1
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步骤21/24
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成品2
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步骤22/24
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成品3
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步骤23/24
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成品4
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最后一步
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成品5
1、有点苦,抹茶粉可以减量成5克;
2、这些天有雨,很凉爽,一发的时间有点长,夏天容易发过头,气温高时要密切留意;
3、要掌握自己的烤箱脾气,我的烤箱比按钮温度低,所以210度从头烤到尾都不算太焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-12
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