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焦糖海盐太妃酱的做法

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焦糖海盐太妃酱

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这是一种很常用的口味酱，好吃好做，可以长期在冰箱储存，随用随取，可以学学哦。

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砂糖 70g

、

黄油 25g

、

海盐 4g

、

或

、

食盐 2g

、

水一点

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将砂糖和淡奶油分别装入小锅。白砂糖的锅需要有一定深度。黄油和盐称在一起，黄油切小块。
步骤2/11 点击查看大图
将奶油加热至锅边冒小泡，大约80度，关火待用。
步骤3/11 点击查看大图
白砂糖中放入刚好能打湿白砂糖的水
步骤4/11 点击查看大图
大火熬煮。煮的过程中不要翻动，以防翻砂。
步骤5/11 点击查看大图
加热到缘开始黄的时候需要很谨慎地盯着。
步骤6/11 点击查看大图
可以轻微晃动锅，让焦糖混匀。熬到图中的琥珀色。
步骤7/11 点击查看大图
倒入热的淡奶油。焦糖会剧烈翻起，因些需要用有深度的锅。
步骤8/11 点击查看大图
放完淡奶油后，放入黄油和盐。
步骤9/11 点击查看大图
用耐高温刮刀搅拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
放至温热
最后一步点击查看大图
放入干净密封容器储存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-12

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