凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）的做法

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凉拌猪脚（满满的胶原蛋白）

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陪男友老公看世界杯很无聊？想睡？试试这个凉拌猪蹄吧！一口下去根本就停不下来，满满都胶原蛋白。世界杯、煲剧的必备凉菜！

食材清单加入采购清单

猪脚 1只

、

料酒少许

、

油少许

、

麻油少许

、

醋少量

、

生抽少许

、

盐少许

、

白砂糖少许

、

线椒两个

、

小米椒 5个

、

姜 1块

、

大葱 1条

、

洋葱 1个

、

小葱 2根

、

青柠 4~5个

、

柠檬

、

1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪脚分猪手和猪蹄，猪手肉多骨少，猪蹄肉少骨多，我这里是选用猪手的，喜欢啃骨头的宝宝可以用猪蹄煮哟！
步骤2/9 点击查看大图
把猪脚剁成块状，大小在拇指左右，千万不要太大块，不然会不入味！
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，放姜4~5片、料酒1~2汤勺、大葱2~3段去腥，大火煮20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
猪脚煮熟之后，关火放进冷水里冷却。要用冰水，冰水能让肉瞬间冷却下来，增加肉的Q弹口感。
步骤5/9 点击查看大图
冷却好了就可以开始拌啦！把线椒圈、小米椒、洋葱粒、葱粒、大葱碎、姜丝、青柠粒、柠檬片、压碎的蒜头放进猪脚里。
步骤6/9 点击查看大图
再放1汤勺油、半汤勺麻油、小半碗醋、3汤勺生抽、2汤勺盐、少许糖。
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀，想更加入味一些的话，可以适当的再加入一些调味料，再加入纯净水没过猪脚。
步骤8/9 点击查看大图
搅拌完成后，放入冰箱冷冻3到4个小时哟！
最后一步点击查看大图
开次咯！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、喜欢酸的童鞋，可以大胆的加多一点哟！ 2、一个柠檬大概切4~5片，剩下的柠檬也可以把汁挤出来一起拌 3、猪脚最好选用养了一年的黑猪肉，皮够脆，胶原蛋白也多！ 4、喜欢吃辣的童鞋，辣椒可以放多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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