泽子豆腐
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别看这么小小的一碗夏季甜品,背后付出的工序是相当的繁琐! 入秋后上山采泽子,采回家后要将泽子晒干脱壳,再是磨碎了加入水洗出沉淀物,将沉淀物晒干后就成了泽子粉,从小我就很喜欢吃,所以特别关注了制作的过程,下面我们来一起学学!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将500克水与泽子粉一同倒入碗中浸泡粉并搅拌使其泽子粉化开,化开后的粉糊要用筛子过滤两次,这样做出来的成品就会细腻些!锅中放入1000克水用大火加热至快沸腾时,再关到小火后慢慢的一边倒入粉糊一边不停的搅拌以防止糊锅结块,待全部粉糊都倒入锅中后改大火煮至沸腾5分钟,最后关火,期间要不断的搅拌也是防止糊锅!
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步骤2/3
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装入盆中待凉,稍微放凉后就可以倒入没过泽子豆腐的凉白开水,冷藏后想要吃就可以切一小碗!依据自己口感加入喜欢吃的即可!如红糖,蜂蜜,醋,水果……冷藏后的口感更佳!
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最后一步
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加入了西瓜的夏季甜品
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-10
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