泽子豆腐

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别看这么小小的一碗夏季甜品，背后付出的工序是相当的繁琐！入秋后上山采泽子，采回家后要将泽子晒干脱壳，再是磨碎了加入水洗出沉淀物，将沉淀物晒干后就成了泽子粉，从小我就很喜欢吃，所以特别关注了制作的过程，下面我们来一起学学！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

泽子粉 200克

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水 1500克

、

红糖 100g也可根据自己喜欢的口味添加

、

醋 50ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将500克水与泽子粉一同倒入碗中浸泡粉并搅拌使其泽子粉化开，化开后的粉糊要用筛子过滤两次，这样做出来的成品就会细腻些！锅中放入1000克水用大火加热至快沸腾时，再关到小火后慢慢的一边倒入粉糊一边不停的搅拌以防止糊锅结块，待全部粉糊都倒入锅中后改大火煮至沸腾5分钟，最后关火，期间要不断的搅拌也是防止糊锅！
步骤2/3 点击查看大图
装入盆中待凉，稍微放凉后就可以倒入没过泽子豆腐的凉白开水，冷藏后想要吃就可以切一小碗！依据自己口感加入喜欢吃的即可！如红糖，蜂蜜，醋，水果……冷藏后的口感更佳！
最后一步点击查看大图
加入了西瓜的夏季甜品