是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【肉类挑选】轻松挑到小鲜肉，速成买菜高手！的做法

点击查看大图

【肉类挑选】轻松挑到小鲜肉，速成买菜高手！

浏览 1.7万 · 收藏 617

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要把菜做好，先要会挑肉。今天教大家如何在菜市场挑选猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉这些家常食材。只要学会“察颜观色、一摸二按”，包你轻松变成买肉高手！

食材清单加入采购清单

猪肉

、

鸡肉

、

牛肉

、

羊肉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉（五花肉为例）优质五花肉：表皮光洁，呈粉红色或浅白色。肌肉有光泽、颜色淡红或鲜红。脂肪洁白，无残留血渍。轻压，回弹快速。
步骤2/8 点击查看大图
品质欠佳：表皮发干、发黄。肌肉明显变色、暗淡无光泽。脂肪颜色暗淡。轻压复原缓慢或留有凹痕。
步骤3/8 点击查看大图
禽类（整鸡为例）优质鸡肉：表皮光滑完整，皮下无明显淤血。外皮脱毛彻底，无残留羽囊。轻压回弹快速。
步骤4/8 点击查看大图
品质欠佳：表皮破损、有淤血。残留羽囊多。轻压回弹缓慢。
步骤5/8 点击查看大图
牛肉（牛腩为例）优质牛腩：肌肉颜色浅红或鲜红，有光泽。脂肪洁白或呈乳黄色。肥瘦分层均匀。表面微湿润。
步骤6/8 点击查看大图
品质欠佳：肌肉颜色暗红、无光泽。脂肪暗淡或呈血色。表面发干、发皱。肥瘦分布不均。
步骤7/8 点击查看大图
羊肉（羊肋排为例）优质羊肋排：表皮完整光洁。色泽淡红，有光泽。脂肪呈白色或微黄色。香气，无强烈膻味、异味。轻压，回弹快速。
最后一步点击查看大图
品质欠佳：表皮破碎或无皮。肌肉颜色暗红，无光泽。脂肪颜色暗淡或有血渍。轻压，复原缓慢或留有凹痕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

换个做法

轻松挑到小鲜肉的其他做法

轻松挑到小鲜肉的相关分类

烧仙草猪肉大葱饺子猪肉白菜饺子冬至白菜饺子虾仁饺子更多

轻松挑到小鲜肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许