鸡蛋山药粉小饼干宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上它直接影响宝宝生长发育，却常常被我们忽略！熟悉君君的麻麻都知道，有一种调理脾胃的食材我经常推荐使用——山药。它有利于脾胃消化吸收功能，有病治病，无病还能强壮脾胃，非常适合宝宝。之前山药用起来确实很麻烦，买、洗、削皮、蒸、捣泥等等······今天君君省略这些繁琐的过程，直接用了零添加的铁棍山药粉，做了一款小饼干！营养和口感都爆灯了~ 虽然不鼓励多吃，适当吃一些自己做的健康零食也是需要的。熊孩子坐不住的时候，给块饼干，瞬间全世界都安静了！哄娃效果杠杠的~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

山药粉 25克

、

白砂糖 5克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋1个，山药粉25克，白砂糖5克，柠檬半个操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/13 点击查看大图
准备一个无水无油的打蛋盆，把1个鸡蛋打入盆中。鸡蛋要选择新鲜的，才好打发。
步骤3/13 点击查看大图
挤入柠檬汁，柠檬可以去蛋液的腥味，还可以提升风味，买不到的话可以不加或者滴几滴白醋。
步骤4/13 点击查看大图
加入白砂糖，用电动打蛋器打发。刚开始打发的时候小心一点低速打发，避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度，把蛋液充分打匀。这个克数的糖放进去，甜味已经很淡哦。如果妈妈们不放心，可以再减少含糖量。如果是做给一岁以下宝宝吃的话，不加糖问题不大，只是蛋液的打发会更久一点。
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打发至滴落痕迹不会立即消失，这种状态才是打发好了。
步骤6/13 点击查看大图
筛入山药粉。没有山药粉，用低筋面粉、或者藜麦粉都可以的哈~山药粉过筛入鸡蛋中，口感会更加细腻。
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用刮刀翻拌均匀。这一步要注意啦，翻拌的时候动作要轻快，一定不要画圈圈，翻拌的过久或者手法不对都是会消泡的。
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搅拌至没有面粉颗粒为止，很顺滑的状态，拌好的蛋糊装进裱花袋。
步骤9/13 点击查看大图
裱花袋下面剪一个小口。如果没裱花袋也没关系，就用厚一点的保鲜袋剪开一个小口，完全没问题。
步骤10/13 点击查看大图
不粘锅开小火，快速将蛋糊挤到不粘锅中。我做的一个约一角钱硬币大小，注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。烤箱版：烤箱预热150度，上下火烤约20分钟左右。（每个人的烤箱不同，如果担心烤糊，可以降低点温度，多看几次哦。）
步骤11/13 点击查看大图
撒上黑芝麻。我撒了一点黑芝麻，还可以给他们在食材里面添加核桃等坚果碎末、蔓越莓碎等等，变着花样来。
步骤12/13 点击查看大图
盖盖，煎约15分钟。小饼需要煎干水分才会松脆，如果煎好的小饼冷却而后口感发软，说明时间不够，可以再煎几分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干特别容易受潮，一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦！烤好晾凉后要立即装罐密封，常温保存，2~3天内吃完。如果密封效果很好，多放两三天也没关系，但越早吃完，口感和味道最好啦~

小贴士

君君小提示： 1.刚开始打发的时候小心一点低速打发，避免蛋液喷溅出来。打到一定程度了可以提高速度，把蛋液充分打匀。 2.山药粉过筛入鸡蛋中，口感会更加细腻。 3.我做的一个约一角钱硬币大小，注意每个小饼干之间留有一点空隙哦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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