脆皮蛋筒
每过售卖脆皮甜筒的冰激凌店，总忍不住要驻足片刻。那重重叠叠，堆成花儿一样的甜筒，总是让人流连忘返。其实，与其说是对于冰激凌的兴趣，莫如说，是脆皮蛋筒的魅力。 脆皮蛋筒，制作其实很简单。只是需要一张张烤，一张张卷，比较费工，且又烫手，从去年想往到现在，总是懒得动手。那一日，剩下了蛋白。脑子里转了好几个圈，设想了好几个方案，最后下定决心，来一次蛋筒。
-
步骤1/14
点击查看大图
用料
-
步骤2/14
点击查看大图
黄油软化，用打蛋器搅打至松发
-
步骤3/14
点击查看大图
加入糖粉和盐
-
步骤4/14
点击查看大图
搅打均匀
-
步骤5/14
点击查看大图
分次加入蛋白
-
步骤6/14
点击查看大图
搅打成均匀糊状
-
步骤7/14
点击查看大图
筛入低筋粉
-
步骤8/14
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
蛋卷模在炉灶上两面预热
-
步骤10/14
点击查看大图
取约25克左右面糊，放入模具中心
-
步骤11/14
点击查看大图
夹好，放在炉灶上两面翻烤
-
步骤12/14
点击查看大图
烤至两面金黄
-
步骤13/14
点击查看大图
借助圆锥模，卷成锥筒
-
最后一步
点击查看大图
晾至完全冷却即成
没有圆锥模也可以不用，借助工具更容易成型。
制作好的蛋筒可以放入容器中密封保存，以防受潮变软，失去香脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-10
脆皮蛋筒的相关分类
脆皮蛋筒的相关推荐
-
脆皮蛋卷
429573人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#轻食~苹果鸡蛋土豆沙拉
136069人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6692007人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3447756人看过 -
干锅土豆片
2805699人看过 -
简单易做又好吃的奥尔良烤肉
143120人看过 -
脆皮蛋卷&蛋筒
122278人看过 -
香甜软糯的炸香蕉
351936人看过 -
鸡蛋仔
253891人看过 -
微甜鸡蛋仔
1095822人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22170270人看过 -
比鱼羊还鲜的上汤西兰花
63620人看过
