土豆小酥饼
柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌，同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干，恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材，虽然在味道上少了蛋香和奶香，却因为有了油脂和海苔的加入，平添了鲜香酥脆的口感，对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~
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步骤1/12
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土豆削皮切小块。
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步骤2/12
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冷水上锅，大火蒸约15分钟。
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步骤3/12
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趁热捣成细腻的土豆泥。
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步骤4/12
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加入低筋面粉和植物油。如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。
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步骤5/12
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揉和成团。
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步骤6/12
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在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。
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步骤7/12
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擀成约2mm厚的长方形薄饼。
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步骤8/12
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切成小块。
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步骤9/12
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在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。
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步骤10/12
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用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。
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步骤11/12
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撒上海苔碎。
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最后一步
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放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。
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发布于 2018-07-09
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