青椒炒鳝丝
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步骤1/6
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鳝丝处理好洗净，切成5cm条状，放入容器中加适量料酒腌制20分钟。
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步骤2/6
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茭白切丝，放入盐水中浸泡。青椒切丝，生姜切片，小葱切段。
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步骤3/6
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起锅，油温8成热时加入葱姜爆香。
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步骤4/6
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加入腌好的鳝丝，再加适量料酒翻炒3分钟左右。
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步骤5/6
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随后放入茭白继续翻炒，最后加入青椒。开始调味：老抽上色，生抽少许，适量胡椒粉，再加入10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度，喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。
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最后一步
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装盘，撒上葱花。完工✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-08
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