辣松面包卷
肉松面包卷，大家一定不陌生，家喻户晓，咸甜好吃~今天这款我选用了辣松，淡淡的辣味，早餐的完美伴侣，配牛奶，配粥都可以。
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步骤1/21
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除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
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步骤2/21
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然后加入黄油揉至完全扩展状态。
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步骤3/21
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揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
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步骤4/21
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发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
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步骤5/21
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发酵好的面团，擀成正方形面片
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步骤6/21
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放入28*28的烤盘，边缘整形好擀平，让面片薄厚相同
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步骤7/21
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用叉子扎出无数的小眼
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步骤8/21
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放入烤箱，底部放一碗热水，进行2次发酵，发酵至2倍大
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步骤9/21
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发酵好取出，表面均匀的刷蛋液，牛奶，沙拉酱均可
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步骤10/21
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撒上香葱碎，白芝麻
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步骤11/21
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预热好的烤箱，上下火180度烘烤18分钟左右，表面金黄上色即可。
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步骤12/21
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取出脱模，放在烤网上稍稍放凉，不要凉透哦，散去基本的热气就可以了。
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步骤13/21
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底部铺一张烘焙纸，将面包片翻过来，底部向上，均匀的刷上沙拉酱
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步骤14/21
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在铺好肉松。
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步骤15/21
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像卷蛋糕卷一样卷起来。
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步骤16/21
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用烘焙纸包好，静置1个小时定型。（我习惯外面在包一层保鲜膜）
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步骤17/21
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定型好打开烘焙纸，切成你喜欢大小的段
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步骤18/21
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切面处抹上沙拉酱，粘上肉松就完成啦~
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步骤19/21
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成品1
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步骤20/21
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成品2
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最后一步
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成品3
拿起来面包卷试试温度，全放凉之后打开就没有问题了，可以定型。
不喜欢辣松的，也可用其他肉松代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-08
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