红烧香辣茄汁沙丁鱼
妈妈的味道
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步骤1/7
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沙丁鱼洗净,去黑膜,切断。
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步骤2/7
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葱姜蒜,花椒,八角,西红柿备用。
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步骤3/7
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油适量,小火慢煎,翻面,不要反复煎制,易碎。
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步骤4/7
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煎制两面金黄,放入备料用油煎制。
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步骤5/7
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先放白醋,最好选5度以上的,马上盖锅盖闷片刻。再倒入料酒,生抽,少许老抽。加入一碗水,接近漠过鱼即可。
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步骤6/7
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先大火烧开,转小火闷制15分钟。汁收干即可。注意可以用铲按压,不要将鱼反面。
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最后一步
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留少许汤汁上桌,配米饭绝佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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