红烧肉
解馋的头号种子菜谱哎!肥而不腻的五花肉,吃一口想上天 !ເว
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步骤1/5
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带皮五花肉凉水入锅,加入香葱姜片,2勺料酒。大火煮开后调小火炖15分钟,撇去上面浮沫。
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步骤2/5
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焯过水的五花肉整块捞出,改刀切大块。锅里留一点点底油,涂满锅底,下入五花肉煎至两面微黄,然后小火煸炒出油。煸炒出的油倒出来,这一步是把五花肉里的肥油过出来,这样吃起来既有嚼劲又不会腻。
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步骤3/5
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煸炒过的五花肉倒出来,锅里留油倒入香叶,桂皮,八角,草果,炒出香味后把香料倒出来,留底油,再加入冰糖开始炒糖色。开小火炒冰糖,炒至枣红色,倒入50毫升开水,然后下入之前炒好的五花肉,开始调味,倒入生抽,老抽,五香粉,耗油,翻炒两分钟上色。
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步骤4/5
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加入开水没过五花肉,加入大蒜粒。大火烧开后转小火炖肉,炖至五花肉软烂,开大火收汁,加入鸡精味精。
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最后一步
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红烧肉出锅啦,外焦里嫩,又特别有嚼劲,还不腻人。解馋的头号选择哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-07
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