香焖猪蹄煲
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小盆友想吃猪蹄和肉肉
食材清单
加入采购清单
猪蹄
1个
、
八角
2个
、
料酒
适量
、
冰糖
适量
、
花椒
15粒
、
小茴香
1小撮
、
山奈
适量
、
姜
一块
、
老葱
适量
、
蒜
适量
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
泡发一夜的花生
适量
、
泡发一夜的黄豆
适量
、
前腿肉
1斤
烹饪步骤
-
步骤1/3
前腿肉和猪蹄分割成小块,冷水下锅,加入老姜片,大葱,料酒,花椒。水开后煮十分钟,摆净泡沫捞出沥干
-
步骤2/3
干净炒锅倒油温热后放入冰糖小火炒色到出现颜色,加入葱姜蒜花椒桂皮山柰茴香八角,炒两分钟后倒入沥干的肉块,翻炒翻炒十分钟,加入老抽适量翻炒匀均。加入花生,黄豆
-
最后一步
点击查看大图
加入浸没过肉的纯净水,小火慢炖2小时,期间记得翻锅防焦糊。熟了后加盐,筷子轻松戳透猪蹄就可以了
小贴士
出锅前加葱花和香菜会更美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-07
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