冷面
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步骤1/18
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汤锅中放入大量的水,放入洗净的牛肉,八角 桂皮 葱 姜
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步骤2/18
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大火煮开 撇去浮沫
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步骤3/18
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转小火煮一小时.
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步骤4/18
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牛肉捞出备用
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步骤5/18
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将汤过滤放入保鲜盒放凉.凉了放入冰箱冷藏,让汤变得更凉一点.
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步骤6/18
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冷面 提前一天泡水
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步骤7/18
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锅中放去适量的水,鸡蛋洗净放入锅中,煮熟.
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步骤8/18
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梨榨汁备用留一块切片
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步骤9/18
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牛肉切片 西红柿切片 黄瓜切片或丝 苹果切片或丝 梨切片
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步骤10/18
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调冷面汤碗中放入牛肉汤500g 梨汁80g 玉米糖浆60g 白醋60g 酱油5g 盐10g混合均匀备用
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步骤11/18
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锅中放入适量水烧开放入泡好的冷面
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步骤12/18
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用筷子搅动,变软了捞出来,大约煮半分钟根据个人喜欢调整冷面的软硬度,喜欢软的多煮一下.
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步骤13/18
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捞出放入凉水中浸泡
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步骤14/18
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冷面捞出放去大碗中
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步骤15/18
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倒入调好的冷面汤
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步骤16/18
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冷面上摆上牛肉片 西红柿 黄瓜 梨 苹果 鸡蛋放一勺辣酱 撒少许芝麻即可
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步骤17/18
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喜欢更凉一点,可以将冷面汤中放入适量的冰块.
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最后一步
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冰凉的冷面,夏日必备.
我做的冷面不是特别酸甜口味的
喜欢酸甜口味的适量增加糖和醋 比例1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-06
冷面的其他做法
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