我爱的不是世界杯，是世界杯里的小龙虾

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世界杯“嗖嗖——”上热门，我也爱凑个热闹和一群朋友一起看看，不懂什么越位啊传中啊……就爱看个进球，吃个小龙虾喝点小酒。无论哪队赢，都举个杯再吃个小龙虾，如果世界上有什么事解决不了的，就吃个小龙虾吧，如果一个小龙虾解决不了，那就吃两个吧！好吧！我承认，我就是一个伪球迷，只为吃夜宵找个好听的借口。燕子妈妈的足球之夜食谱里，鸡脚和小龙虾是我的最爱，如果一定要二选一，那就选小龙虾吧！今晚一起做个小龙虾，继续守在电视前，一起看球吧！

食材清单加入采购清单

小龙虾 750g

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老姜 25

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葱 25

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蒜头 25

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小米椒适量

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干辣椒适量

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料酒 3汤匙

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香菜适量

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生抽适量

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鸡精适量

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盐适量

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陈醋适量

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糖适量

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花椒适量

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淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生猛小龙虾，用清水浸养1-2小时后，抽出肠肚（从尾部中间位置慢慢抽出）；
步骤2/7 点击查看大图
用大碗装小龙虾，撒少许盐腌10分钟左右，冲洗干净控水；
步骤3/7 点击查看大图
起油锅（油需要多点），油温6成热时，倒入小龙虾，煸炒至表皮金黄，捞出控油备用；
步骤4/7 点击查看大图
老姜、蒜头去皮洗净切片，葱切碎，小米椒切碎，香菜洗净切小段，起油锅，少许油，煸香花椒，捞出，然后加葱、姜、蒜、小米椒小火煸香，捞出备用；
步骤5/7 点击查看大图
起油锅，加干红辣椒煸香，倒入小龙虾，加入料酒后翻炒一会，倒入没过小龙虾表面的水，大火转中小火，焖约10分钟，加糖、陈醋、鸡精、生抽、盐调味；
步骤6/7 点击查看大图
加入煸香的葱、姜、蒜、小米椒继续翻炒，大火收汁，水淀粉勾芡；
最后一步点击查看大图
夹出小龙虾，装盘，放上香菜装饰，完成。

小贴士

1、买回来的小龙虾清水浸养，水脏了就马上换； 2、小龙虾要抽出肠肚，这样的小龙虾更干净卫生； 3、撒盐腌制，目的是让小龙虾吐出脏水，再用清水洗净就可以了； 4、第三步炒香小龙虾的油不要，重新起油锅煸香其他香料。伴着小龙虾的香味，世界杯继续开球了，今晚你又支持哪个队呢？我伸长脖子等着燕子妈妈锅里的虾，比赛的结果对伪球迷并没有那么重要，看啊！小龙虾终于上桌了，喝一口冰啤酒，两手就开动了，扳断头身，吮吸一口渗透肉里的汁水，微微的香辣，爽！虾肉细嫩，汁水香浓，不一会几个小龙虾下肚，几口啤酒喝起来，一群人对着电视一起呐喊或者一起叹气，讨论刚刚错失的一球，四年一次的足球之夜，希望下一个四年继续与你们一起看球吃小龙虾！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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