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菜团子的做法

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菜团子

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菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一。

食材清单加入采购清单

玉米面 150克

、

面粉 150克

、

小白菜 300克

、

干香菇 30克

、

虾皮 30克

、

花椒粉少许

、

盐适量

、

香油少许

、

酵母粉 5克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/18 点击查看大图
玉米面与面粉混合。
步骤3/18 点击查看大图
酵母粉用温水调匀。
步骤4/18 点击查看大图
将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。
步骤5/18 点击查看大图
用手揉成光滑的面团。
步骤6/18 点击查看大图
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
步骤7/18 点击查看大图
将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。
步骤8/18 点击查看大图
将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。
步骤9/18 点击查看大图
加适量盐。
步骤10/18 点击查看大图
加入花生油和香油。
步骤11/18 点击查看大图
将馅料搅匀备用。
步骤12/18 点击查看大图
将发好的面团，分成大小均匀的小面团。
步骤13/18 点击查看大图
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
步骤14/18 点击查看大图
放入拌好的馅料。
步骤15/18 点击查看大图
将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。
步骤16/18 点击查看大图
整理成馒头状，放在屉布上。
步骤17/18 点击查看大图
将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
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选择'蒸排骨'功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。

小贴士

面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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