宫保“健薇源”的做法
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步骤1/6
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将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。
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步骤2/6
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将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁
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步骤3/6
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在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁
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步骤4/6
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锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段
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步骤5/6
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放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉
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最后一步
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最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成
用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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