肉沫干锅土豆片

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干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上肉香，红绿的青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味.我的微信公号【个性胜过姿色】回复：美食，上万道美食菜谱打包送给你

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土豆 3个

、

青椒红椒 2个

、

肉沫 100克

、

洋葱半个

、

盐一勺

、

糖一勺

、

鸡精一勺

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
土豆切片后过水清除表面的淀粉，胡萝卜也去皮切片
步骤3/14 点击查看大图
准备青椒红椒去蒂洗干净切片
步骤4/14 点击查看大图
准备洋葱片、葱姜蒜
步骤5/14 点击查看大图
锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片、胡萝卜片炸制表面微黄时捞出备用
步骤6/14 点击查看大图
炒锅内放入少许油，油热后放入肉沫煸炒
步骤7/14 点击查看大图
随后放入葱姜蒜、辣椒、老干妈煸炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
再放入青红椒大火翻炒
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倒入炸好的土豆片和胡萝卜片
步骤10/14 点击查看大图
放入适量的盐，鸡精、五香粉、糖、耗油、味极鲜翻炒均匀即可
步骤11/14 点击查看大图
将土豆片盛入锅内。放少许香葱、芝麻点缀即可开动。
步骤12/14 点击查看大图
土豆片飘香扑鼻，不知不觉米饭就被扫光
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土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味

小贴士

1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、肉沫也可以用腊肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、在炸土豆片的时候，一定要用淋干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。 4、土豆稍微切厚片一点，不然炸的时候容易软 5、干锅菜无须加入水，而是通过调味料翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁； 6、最后还可以加点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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发布于 2018-07-04

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