黑芝麻黑糖—黑馒头
黑芝麻补肾黑发健脑,黑糖补血,这是一款看着就养身的馒头~适合全家老少食用,而且操作简单,大家都可以试试!
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步骤1/10
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黑糖用热水化开,晾凉
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步骤2/10
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黑芝麻用小火炒香(也可以直接用熟黑芝麻),放进搅拌机打成粉,打30-50秒即可。
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步骤3/10
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面粉1+黑糖水+酵母+黑芝麻一起倒进揉面盆里,可以手揉可以机器揉
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步骤4/10
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揉到盆光,面团光滑即可。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,夏天可以直接放室温发酵,冬天可以放一盆热水在锅里,然后再把面盆放进去发酵。大概发酵1小时,具体以面团发酵完成为准。面团发酵到两倍大,内部成蜂窝状,用手指压一个洞不回缩不反弹即一发完成。
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步骤5/10
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往发酵好的面团里加入面粉2,揉到面粉全部吃进去,面团里的气体排出。
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步骤6/10
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把面团分成两份,分别擀开
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步骤7/10
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再卷起来
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步骤8/10
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用刀切成一个个馒头,刀要快
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步骤9/10
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摆放好在蒸笼上。继续二发,地下可以放一盆热水帮助发酵。时间是20分钟。二发好后冷水上锅,上气后蒸15分钟,蒸好后等2-3分钟再开盖。
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最后一步
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黑馒头完成了
1.芝麻可以用破壁机或者打粉机打的更碎一点。
2.白砂糖可加可不加。
3.黑糖也可以换成红糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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