红茶费南雪。的做法

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红茶费南雪。

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#红茶费南雪＃费南雪也叫杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，主要制作的材料有黄油，杏仁粉，低粉，糖，蛋白。刚刚烤出来的费南雪吃起来脆脆的。但最佳的品尝时间是第二天，它会变得更加湿润，柔软。第三天香味最浓。

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食材清单加入采购清单

黄油 40g

、

蛋清 50g

、

糖粉 30g

、

蜂蜜 10g

、

低粉 20g

、

杏仁粉 20g

、

红茶包 6g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
此配方为1个学厨8连费南雪模具的量。
步骤2/11 点击查看大图
食材准备。提前准备：杏仁粉和低粉分别过筛，然后混合，混合均匀后再过筛一次。
步骤3/11 点击查看大图
黄油中小火加热，加入红茶包。煮至茶包呈褐色，关火，自然冷却。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清放入容器内，加入糖粉，蜂蜜。手动打蛋器打至糖粉融化。这个时候，蛋清应该是有小泡泡的。
步骤5/11 点击查看大图
加入过筛的低粉和杏仁粉，拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入冷却后的黄油红茶包，混合拌均匀。静置20分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
混合好的面糊装入裱花袋，挤入模具中。轻震几下。
步骤8/11 点击查看大图
模具放入提前预热好的烤箱里。烤箱中层， 180°15分钟。每家烤箱温度不同，请自行掌握。
步骤9/11 点击查看大图
自然冷却后，密封打包。可放入冰箱冷藏，保存期大约1周。每次吃之前可稍微加热10秒左右。
步骤10/11 点击查看大图
浓郁的红茶味，很喜欢吃。
最后一步点击查看大图
吃的时候，不要忘记配上一杯咖啡，或者奶茶。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2018-07-03

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