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杂鱼煲的做法

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杂鱼煲

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休渔期，渔民只能在浅海去捕捞一些小海鱼，但是鱼小鱼刺也多呀，只能做这道下饭菜才能愉快的下饭了。

食材清单加入采购清单

小海鱼 6条

、

金针菇一小把

、

娃娃菜几片

、

蟹柳两根

、

鱼丸两个

、

洋葱少许

、

蒜头四瓣

、

生姜几片

、

豆瓣酱半勺

、

美味香半勺

、

糖少许

、

味精少许

、

香菜

、

朝天椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海鱼处理干净，沥干，加淀粉裹均匀。
步骤2/7 点击查看大图
配菜洗净备用。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜，朝天椒洗净切好备用（因为没有洋葱，所以这里用小葱头代替）。
步骤4/7 点击查看大图
锅内烧热加油，把小海鱼均匀的码在锅里，煎至两面金黄，取出备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅内留底油，加入葱姜蒜炒制煸炒至一分钟，后加入美味香和豆瓣酱炒出红油。
步骤6/7 点击查看大图
加入清水，放入除香菜外的所有配菜，上面码上煎好的鱼，盖上锅盖煮至汤汁少干（可不能煮的太干哦）。
最后一步点击查看大图
最后加入少许糖和味精微煮一小会儿，出锅钱撒上香菜。超级下饭哦！

小贴士

重点煎鱼前要让鱼均匀的裹上淀粉，才能让鱼在煎的过程中不破皮，在炒制红油这一步，要小火慢炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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