牧羊人派（Shepherd’s pie）

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之前看一个短篇摄影师的一周vlog，她想改变自己的饮食习惯，记录一周的饮食，其中一天的晚餐，她为自己生病的男友烤了牧羊人派，瞬间觉得这个做主食很不错。不同于以往的甜派，它没有派皮，是一道既可以当菜，也可以当饭的英式菜。牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

洋葱半个

、

鸡胸肉 1块

、

番茄 2个

、

玉米粒 100g

、

黄油 50g

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

罗勒碎适量

、

黑胡椒碎适量

、

大蒜 4个

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材，西餐离不开的番茄，洋葱，黄油
步骤2/22 点击查看大图
土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟。
步骤3/22 点击查看大图
用叉子压成土豆泥。
步骤4/22 点击查看大图
趁热加入20g的黄油，拌匀。剩下30g备用，不完全放进去哦。
步骤5/22 点击查看大图
再加入适量盐和黑胡椒拌匀。如果喜欢奶香浓郁的话，可以加50ml牛奶。但是要注意，蒸土豆的时候用保鲜膜把容器封起来。不然，否则蒸出来的图都有水份，再加牛奶就太稀了。如果忘记盖保鲜膜，就加奶粉吧，只能这样。
步骤6/22 点击查看大图
番茄顶部划十字刀口，烧一锅开水，把番茄放进去，盖盖嫩几分钟。皮很快就裂开了。
步骤7/22 点击查看大图
番茄切丁，洋葱，鸡胸肉切丁，大蒜切末。鸡胸肉放入少量玉米淀粉抓匀。
步骤8/22 点击查看大图
热锅放入剩下的30g黄油至黄油融化。小火哦，黄油很容易焦了。
步骤9/22 点击查看大图
放入大蒜末和洋葱炒出香味。
步骤10/22 点击查看大图
放入番茄丁，炒至番茄出汁。
步骤11/22 点击查看大图
放入玉米粒。
步骤12/22 点击查看大图
放入鸡肉丁，大火快速翻炒。
步骤13/22 点击查看大图
加入适量盐。
步骤14/22 点击查看大图
加入黑胡椒碎。
步骤15/22 点击查看大图
加入罗勒碎。罗勒有特殊的香味，不习惯的可以不放。
步骤16/22 点击查看大图
大火收汁。
步骤17/22 点击查看大图
汤汁不要完全收干，后面还要烤。
步骤18/22 点击查看大图
炒好的番茄肉酱放入烤盘或烤碗内。
步骤19/22 点击查看大图
铺上土豆泥，用叉子画出纹路。
步骤20/22 点击查看大图
烤箱200度，烤30分钟。
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成品图。土豆泥烤的脆脆的，下面的肉酱很开胃。
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这个量是两人份，酌情增减。