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凉拌卤猪耳朵的做法

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凉拌卤猪耳朵

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食材清单加入采购清单

猪耳朵 1个

、

八角 1个

、

葱段 5---6段

、

生抽适量

、

姜 2片

、

盐适量

、

酒适量

、

花椒油适量

、

辣椒油适量

、

大蒜 4瓣

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
整个耳朵放入凉水，让入一瓣压扁的大蒜，两片生姜，水一滚，抄出，凉水冲洗，放入高压锅，国内让入水迈过猪耳朵，放入一瓣压扁的大蒜，两片生姜，两个八角，少许花椒，适量老抽(为了上色)，适量生抽，适量盐，高压锅上汽后3分钟，关掉火，等自然泄气后凉水冲洗，放凉，等干了，就去切片，切薄片，然后倒入拌凉菜的盆，放入蒜末，耗油，生抽，辣椒油，花椒油。拌好盛出。

小贴士

耳朵只要筷子能插过肉就是熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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