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无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包的做法

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无需出膜、一次发酵的超拉丝手撕奶香包

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这个方子纯粹是因为妈妈家没有面包机而研究出来的，不用揉出膜，仅发酵一次就可以做出超级柔软拉丝的面包！！

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50克
33克
185克

1040
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 132g

、

牛奶 70g

、

酵母 2g

、

白砂糖 25g

、

熟黑芝麻适量

、

玉米油（揉面用） 10g

、

玉米油（涂面用） 10g

、

盐 3g

、

低筋面粉 75g

、

淡奶油 55g

、

全蛋液 25g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除玉米油外的所有材料混合成团，建议先放固体材料再慢慢加入液体材料，揉成光滑的面团。
步骤2/4 点击查看大图
倒入10g玉米油慢慢揉入面团中完全混合，盖好保鲜膜松弛10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
用擀面杖擀成片状用手蘸一些玉米油涂薄薄的一层，然后把左边三分之一向中间折叠，再把右侧三分之一向中间折叠，然后再次擀开涂油折叠，一直重复此做法直至10g玉米油全部用光。
最后一步点击查看大图
面团均分成45g左右一个的面团滚圆放入6寸戚风模具，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。刷蛋液撒芝麻，放入150度预热好的海氏烤箱烘烤30分钟。

小贴士

淡奶油可以用浓稠酸奶代替，玉米油可以用液体黄油代替。这个揉面方法可以做其他任何造型都没问题！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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