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香辣面筋龙须菜的做法

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香辣面筋龙须菜

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龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

龙须菜 200-300克

、

面筋 200克

、

花椒 10几粒

、

盐适量

、

醋适量

、

蚝油适量

、

鸡精 10粒左右

、

自制烤辣椒油

、

八角 3个

、

桂皮一段

、

花椒适量

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材：龙须菜，面筋。
步骤2/9 点击查看大图
面筋提前凉水泡一泡，挤出水分。面筋切成如图小条。锅内水烧开，倒入切好的面筋，煮2-3分钟，捞出，挤出水分。
步骤3/9 点击查看大图
开水锅内放入龙须菜，可以先放入菜杆部分，煮1分钟，再整体放入锅内煮1-2分钟。煮的时候可以放入少许盐，这样绿色的菜色泽很亮。捞出，切成两段备用
步骤4/9 点击查看大图
调凉菜的主要调料：盐，鸡精，花椒粉，干花椒粒。自制辣椒油：锅内倒入油，放入花椒粒，八角，桂皮，香叶，油热泼入辣椒面中，可以撒点白芝麻！
步骤5/9 点击查看大图
开始调凉菜：锅内再倒入油，加入花椒粒，桂皮等，油热备用
步骤6/9 点击查看大图
凉菜放入花椒粉，盐，蚝油，鸡精，五香粉等泼入热油
步骤7/9 点击查看大图
关键一步，浇入提前做好的辣椒油（可以放入醋，联系不要提前放醋，放醋菜的颜色会变成灰暗色，不绿了，可以在上桌前放），我的没有放醋
步骤8/9 点击查看大图
搅拌均匀，喜欢辣椒的朋友，可以多放点辣椒油
最后一步点击查看大图
调好味道，可以装盘啦！

小贴士

我做的是香辣无醋的味道，需要的辣椒油比较多！感觉这个口味很不错！之前也尝试过蒜香版的，也可以试一试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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