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万能肉包饺子馅的做法

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万能肉包饺子馅

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牛小排

、

鸡蛋

、

葱、姜、花椒、八角

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

白胡椒粉

、

酱油/➕老抽

、

蚝油

、

芝麻香油

、

植物油

、

开水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1：首先将牛肉提前泡掉血水，用绞肉机打碎。
步骤2/6 点击查看大图
2：葱白+姜丝+八角+花椒，倒入开水浸泡，放凉后过滤。
步骤3/6 点击查看大图
3：将葱姜水分三次倒入肉馅里，朝一个方向搅打，让肉充分吸水。
步骤4/6 点击查看大图
4：调味加盐+鸡精+白糖+胡椒粉搅拌入味、加酱油+蚝油+香油+一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
5：最后撒一把葱花，淋上热油激发香味。
最后一步点击查看大图
6：鲜嫩多汁的肉馅就调好了，可以单独包也可以搭配各种蔬菜做成多种馅料。我加了芹菜，盐杀或水焯攥干水份，加适量香油拌一下，再加到肉馅里即可。肉馅加了蔬菜后，可以适当再加点盐，不然馅可能会变淡。肉馅冷藏一下更好包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-28 · 广东省

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