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皮蛋瘦肉粥

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~天乐~

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，它以皮蛋及咸瘦肉为配料。 质地黏稠、口感顺滑、好消化的皮蛋瘦肉粥更是老少咸宜；但做起来讲究的地方或需要注意的地方都有不少，才能令粥熬出来时是绵滑香浓。
食材清单 加入采购清单
皮蛋 2颗
、
粥米 250g
、
猪肉 适量
、
葱 适量
、
香菜 适量
、
姜 适量
、
胡椒粉 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

在淘洗粥米时，加入油可以令粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。 如果在煮粥前一天，把已滴入油的米放进冰箱里，不但可以缩短煮粥的时间，还也可以增加粥的香味。 皮蛋瘦肉粥的好处： 皮蛋瘦肉粥中松花蛋中的矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多余胃酸。 而且，皮蛋瘦肉粥含有丰富的矿物质，特别是铁和钙。因此皮蛋瘦肉粥有预防贫血、在一定程度上促进骨骼发育的功效。

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发布于 2018-07-02

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