酥皮泡芙
酥皮泡芙~
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步骤1/17
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材料A为泡芙配方,材料B为酥皮配方
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步骤2/17
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泡芙制作步骤:提前把泡芙材料准备好备用。
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步骤3/17
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将水、牛奶、、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。
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步骤4/17
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煮至冒气泡,转小火。
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步骤5/17
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一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。
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步骤6/17
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稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。
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步骤7/17
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把面糊装进裱花袋中。
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步骤8/17
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烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。
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步骤9/17
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酥皮制作步骤:提前把酥皮材料准备好备用。
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步骤10/17
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黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
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步骤11/17
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筛入糖粉,搅拌至完全吸收。
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步骤12/17
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再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。
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步骤13/17
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取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小
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步骤14/17
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然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
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步骤15/17
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烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可出炉。
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步骤16/17
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待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用
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最后一步
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冷藏后会更好吃
1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻,待做好泡芙面糊后取出盖上即可
2、冷藏后口味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-02
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