酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙

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酥皮泡芙~

食材清单加入采购清单

A水 60克

、

A牛奶 60克

、

A黄油 50克

、

A低筋面粉 60克

、

A鸡蛋 2只

、

B黄油 25克

、

B糖粉 45克

、

B低筋面粉 60克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料A为泡芙配方，材料B为酥皮配方
步骤2/17 点击查看大图
泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。
步骤3/17 点击查看大图
将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
步骤4/17 点击查看大图
煮至冒气泡，转小火。
步骤5/17 点击查看大图
一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
步骤6/17 点击查看大图
稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
步骤7/17 点击查看大图
把面糊装进裱花袋中。
步骤8/17 点击查看大图
烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
步骤9/17 点击查看大图
酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。
步骤10/17 点击查看大图
黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
步骤11/17 点击查看大图
筛入糖粉，搅拌至完全吸收。
步骤12/17 点击查看大图
再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
步骤13/17 点击查看大图
取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小
步骤14/17 点击查看大图
然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。
步骤16/17 点击查看大图
待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用
最后一步点击查看大图
冷藏后会更好吃

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可 2、冷藏后口味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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