伤心凉粉
关于伤心凉粉的一说有二解:有人说是当年来四川的广东客家人思念家乡做的凉粉,因思念而伤心,故而得名; 二是被辣的伤心,吃过的人个个眼泪汪汪;在我看来,吃不到伤心凉粉才伤心。
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伤心凉粉是四川名小吃,其口感嫩滑爽口,形态晶莹剔透,深受四川人喜爱,更是让在川外的人想念不已。因为她味道确实够辣,在吃的过程中会出汗、流泪、鼻涕直流。不夸张的说一般外地人吃了直接会辣飞起来的,但是喜欢辣的川人就不怕,想起凉粉入口的香辣口水就直咽...1.准备豌豆粉跟水,1.6的比例
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等量一杯豌豆粉,加一杯水倒入干净的碗里。
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混合搅拌均匀,无颗粒状即可
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等量五杯水放入锅中煮沸
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将浆水倒锅里并搅匀,煮起浆糊起了大泡即可。
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步骤6/11
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倒入表面光滑的容器中冷却
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将冷却好的凉粉切成条
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装入盘中放入食用盐
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辣椒油
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食用醋
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最后一步
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再加入葱,适量小米辣就可以了。
凉粉最动人的时刻,
是在入口的那一瞬间;
好吃到整个灵魂都在颤抖。
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发布于 2018-07-02
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