客家擂茶
擂茶是我们家乡的特色,一段时间不吃就会想念,擂茶有祛热解暑,消痰化气,健脾!也是减肥人士喜欢的健康绿色食物!
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步骤1/7
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将食材全部清理、清洗干净!这时也可以开始煮米饭
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步骤2/7
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将小红豆清洗浸泡1个钟后,加清水煮熟
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步骤3/7
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将蔬菜全部切碎
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步骤4/7
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将紫苏,九层塔,薄荷叶,香菜,苦刺心切碎,油热后炒好放进搅拌料理机,再加入花生,芝麻,打磨成碎渣,就是茶渣了(如太干可以加适量温开水)
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步骤5/7
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另起锅将水煮开,水开后将查茶渣倒入,加盐,鸡精即完成茶汤
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步骤6/7
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将所有蔬菜炒好即可(小红豆加蒜苗、藠头加虾仁,其它菜逐一炒好)
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最后一步
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碗中盛小半碗米饭,加入各种菜,最后淋入茶汤!
茶渣没有那么多种擂茶菜也可以根据自己市场有得买的来加,蔬菜任意搭配,不需要固定菜类(另外最传统方式是用擂茶钵手工擂制,现在的人为了更快速省时直接用料理搅拌机了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-02
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