爱心小蛋糕

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没有烤箱，但是依然可以做出美味可口的蛋糕！这是一款非常简单又快手的小蛋糕！对于烘焙小白来说也很容易上手，这简直是零失败哦

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁或白醋 2~3滴

、

蜂蜜 1茶匙

、

红枣 2粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红枣切粒，鸡蛋磕在无水无油的碗里，鸡蛋一定要是常温的，如果是刚从冰箱拿出来的，必须在常温下放置2小时以上，不然很难打发
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倒入白糖，滴2滴柠檬汁，加入一茶匙蜂蜜（蜂蜜也可以不加，依自己口味来吧）
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准备一个大点的盆子，下面倒入大概50度的热水，隔水全蛋打发！全蛋打发很讲究温度，蛋液控制在35度左右比较容易打发成功哦
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用打蛋器隔水这样低速打发
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打发到蛋液细腻无大泡泡，出现清晰纹路，不容易消失，提起打蛋头有小尖角就打好啦
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然后筛入低筋面粉（一定要过筛哦）
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用翻拌手法，或者画Z字手法拌均匀面糊。千万不能画圈搅拌哦！那样会消泡的。
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拌均匀的面糊
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准备好模具，抹点点玉米油，（以便于脱模），把面糊倒入模具
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撒上红枣粒，用力震几下震出汽泡，电饭锅预热一分钟，然后放入装好模具的面糊，按下煮饭键，3~5分钟，再焖15分钟左右，中途千万不能开盖，不然会回缩。
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好了，开盖出锅啦，把蛋糕拿出来倒扣放凉
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新鲜出炉，香喷喷的小蛋糕
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脱模，可以吃啦
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成品
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成品

小贴士

1：因为是全蛋打发，所以鸡蛋一定要是常温鸡蛋，刚从冰箱拿出来的鸡蛋必须在常温下放置2小时以上才可以 2：蜂蜜可以不加，依各自的口味自行添加，加了蜂蜜的蛋糕粘稠度会增强，不太好脱模 3：添加的干果可以用葡萄干或者你喜欢的干果

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发布于 2018-06-30

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