吮指冻豆腐
美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。
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准备2块老一点的豆腐
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豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐
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豆腐放冰箱里冷冻一天
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豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份
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取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀
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把冻豆腐放入腌肉料里
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冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时
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用开水烫一下竹签
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把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐
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把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上
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冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟
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葱花洗净后切碎备用
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冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟
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冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花
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最后一步
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好吃就是这个味
1.豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了
2.冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久
3.烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-30
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